"-جي".. لاحقةٌ لا تُمنح إلا لصاحب الصنعة

في لهجتنا، لا يُقال "قهوجي" لمن يشرب القهوة، بل لمن يتقن تحميصها وسكبها. ولا يُقال "كبابجي" لمن يحب الكباب، بل لمن أمضى العمر على النار وهو يضبط توقيته. هذه اللاحقة العثمانية الأصل لا تُطلق إلا على من عركته المهنة حتى صار اسمه منها.

كاكاوجي اسمٌ نحمله بالمعنى نفسه: لسنا متجراً يبيع الشوكولا، بل يداً تتبع حبة الكاكاو من التحميص إلى السكب، قطعة بعد قطعة، دون استعجال.